Top 6+ Các Món Bánh Đơn Giản Tại Nhà Mà Ai Cũng Phải Thử

Vào những dịp cuối tuần hay đơn giản là khi rảnh rỗi, tự tay làm các món bánh đơn giản tại nhà để chiêu đãi gia đình là một trải nghiệm vô cùng thú vị. Không cần nguyên liệu cầu kỳ hay lò nướng chuyên dụng, bạn vẫn có thể tạo ra những món bánh thơm ngon, hấp dẫn. Trong bài viết này, Điện máy Pico sẽ tổng hợp 6+ công thức bánh dân dã, dễ làm mà ai cũng nên thử qua một lần.

 

Các món bánh đơn giản tại nhà - Dễ làm, ngon miệng

 

Đây là những món bánh quen thuộc, gắn liền với tuổi thơ của nhiều người, với cách làm không hề phức tạp.

 

Bánh chuối hấp - Ngọt ngào tự nhiên

 

Bánh chuối hấp là một trong các món bánh đơn giản tại nhà mang đậm hương vị miền quê. Món bánh này chinh phục người ăn bằng vị ngọt lịm tự nhiên của chuối sứ (chuối xiêm) chín rục. Kết cấu bánh dai dai, mềm dẻo đặc trưng của bột năng, quyện cùng màu vàng ươm đẹp mắt. 

Nguyên liệu chính chỉ cần chuối chín, bột năng, một ít bột gạo, đường và nước cốt dừa. Cách làm rất đơn giản, bạn chỉ cần lột vỏ chuối, một phần thái lát, một phần ướp đường cho ra nước. Sau đó trộn đều chuối đã ướp với hỗn hợp bột và nước cốt dừa. 

Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót chuối thái lát bên dưới. Cuối cùng, bạn chỉ cần đặt khuôn vào xửng hấp cách thủy trong khoảng 30-40 phút là bánh chín. Bánh chuối hấp thường được ăn kèm với nước cốt dừa thắng sệt, béo ngậy và một ít đậu phộng rang giã nhỏ. 

Đây là món tráng miệng hoàn hảo, thơm lừng hương chuối và lá dứa.

 

Bánh khoai lang chiên - Giòn rụm, dễ làm

 

Món bánh khoai lang chiên (hay bánh khoai mỡ) là món ăn vặt đường phố "gây nghiện". Bánh có lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong lại dẻo thơm, bùi bùi vị khoai. Màu vàng cam (hoặc tím) bắt mắt của bánh cũng là một điểm cộng lớn. 

Để làm món bánh này, bạn cần khoai lang (hoặc khoai mỡ) hấp chín, nghiền nhuyễn. Trộn đều khoai đã nghiền với bột năng (hoặc bột nếp), một chút bột gạo, đường và sữa tươi (hoặc nước cốt dừa) để tạo thành một khối bột dẻo mịn. 

Sau đó, bạn vo bột thành viên tròn hoặc tạo hình vòng xoắn ốc độc đáo. Cuối cùng là công đoạn chiên ngập dầu. Bí quyết là chiên ở lửa vừa cho bánh chín bên trong, sau đó tăng lửa lớn ở vài phút cuối để bánh vàng giòn, không bị ngấm dầu. 

Bánh khoai lang chiên ngon nhất là khi ăn nóng, cảm nhận rõ độ giòn của vỏ và vị ngọt bùi của khoai.

 

Bánh bột lọc - Mềm mịn, truyền thống

 

Bánh bột lọc là một đặc sản trứ danh của ẩm thực Huế, thuộc nhóm bánh mặn nhưng cách làm rất thú vị. Bánh có lớp vỏ trong veo, dai mềm, làm từ bột năng. Bên trong là phần nhân đậm đà từ tôm và thịt ba chỉ rim kỹ với hành tím, tiêu. 

Có hai loại là bánh bột lọc lá (gói lá chuối) và bánh bột lọc trần (không gói lá). Với cách làm bánh đơn giản tại nhà, phiên bản bánh trần phổ biến hơn. Bạn cần nhào bột năng với nước sôi già để tạo thành khối bột dẻo, trong. 

Sau đó, cán mỏng bột, cắt miếng tròn, cho nhân tôm thịt vào giữa và gói lại thành hình bán nguyệt. Luộc bánh trong nồi nước sôi cho đến khi bánh nổi lên và vỏ bánh trở nên trong suốt là chín. Vớt bánh ra ngâm ngay vào nước lạnh để không bị dính. 

Bánh bột lọc trần thường được ăn kèm với mỡ hành, hành phi và nước mắm chua ngọt pha loãng. Vị dai của vỏ bánh quyện với nhân đậm đà tạo nên một món ăn chơi hấp dẫn khó cưỡng.

>>> GỢI Ý: TOP 10+ Món Bánh Ngon Đơn Giản Dễ Làm Tại Nhà

 

Bánh bò hấp - Xốp mềm, không cần nướng

 

Bánh bò hấp là món bánh ngọt truyền thống có kết cấu "rễ tre" đặc trưng. Bánh xốp nhẹ, dai mềm, thơm lừng hương nước cốt dừa và lá dứa. Công thức truyền thống sử dụng men cơm rượu để ủ bột, nhưng ngày nay bạn có thể dùng men nở instant (men khô) cho tiện lợi. 

Nguyên liệu chính bao gồm bột gạo, bột năng, đường, nước cốt dừa và men nở. Bạn cần kích hoạt men nở với nước ấm và đường. Sau đó trộn đều tất cả nguyên liệu và ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 1-2 tiếng cho bột dậy men, nổi bọt khí. 

Đổ bột vào các khuôn nhỏ đã thoa dầu. Hấp bánh trong xửng nước thật sôi ở lửa lớn. Hơi nước mạnh sẽ giúp bánh nở phồng cao, tạo nên các đường rễ tre đẹp mắt bên trong. Bánh bò thường được ăn kèm với muối mè (vừng) rang thơm.

 

Bánh đúc lạc - Ngọt bùi, nhanh gọn

 

Bánh đúc lạc (bánh đúc đậu phộng) là món ăn dân dã của miền Bắc. Món bánh này có kết cấu dẻo, mịn, mát lạnh, điểm xuyết hạt lạc (đậu phộng) giòn bùi. Nguyên liệu chính là bột gạo tẻ và nước vôi trong (hoặc baking soda) để tạo độ dẻo giòn. 

Cách làm không thể đơn giản hơn: Hòa tan bột gạo, nước vôi trong, một chút muối. Bắc hỗn hợp lên bếp, khuấy liên tục ở lửa vừa. Khi bột bắt đầu sệt lại, cho lạc rang giã dập vào, tiếp tục khuấy đều tay. Quá trình khuấy bột rất quan trọng, phải khuấy đến khi bột đặc lại, dẻo quánh và róc khỏi thành nồi. 

Đổ bột ra khay, dàn phẳng mặt và để nguội hoàn toàn cho bánh đông lại. Bánh đúc lạc thường được cắt miếng hình thoi, ăn chấm với tương bần Hưng Yên. Vị nhạt thanh của bánh, cái bùi của lạc quyện với vị mặn ngọt đậm đà của tương bần tạo nên một hương vị rất riêng.

 

Bánh cam - Vàng giòn, không cần lò

 

Bánh cam (hay bánh rán) là một trong các món bánh đơn giản không cần lò nướng được yêu thích nhất. Bánh có lớp vỏ ngoài vàng ruộm, giòn tan, phủ đầy hạt vừng (mè) thơm phức. Bên trong là lớp vỏ bột nếp dẻo, bọc lấy nhân đậu xanh sên đường ngọt ngào. 

Vỏ bánh được làm từ bột nếp và một ít bột gạo tẻ (để giúp bánh giòn, đứng dáng). Nhân bánh là đậu xanh hấp chín, giã nhuyễn, sên với đường và dừa nạo. Sau khi bọc nhân và vo tròn, bánh được lăn qua hạt vừng trắng.

Bí quyết là chiên bánh 2 lần lửa. Lần 1 chiên ở lửa nhỏ cho bánh chín đều và nổi lên. Lần 2 chiên ở lửa lớn hơn để vỏ bánh phồng giòn, vàng đẹp. Một số phiên bản còn ngào bánh qua một lớp đường mật mía óng ả sau khi chiên.

 

Bí quyết làm bánh đơn giản tại nhà thành công

 

Để chinh phục các món bánh đơn giản tại nhà, bạn chỉ cần nắm vững vài quy tắc cơ bản sau.

 

Chọn nguyên liệu tươi ngon

 

Chất lượng nguyên liệu quyết định 70% độ ngon của thành phẩm. Đối với bánh chuối, hãy chọn chuối sứ chín rục, có đốm đen (chuối trứng cuốc) vì lúc này chuối ngọt và thơm nhất. Đối với bánh khoai, hãy chọn củ khoai lang/khoai mỡ mới, còn cứng, không bị mọc mầm hay bị sùng. 

Bột mì, bột nếp, bột năng phải còn hạn sử dụng, không bị ẩm mốc hay vón cục. Nước cốt dừa nên dùng loại vắt tươi sẽ thơm béo hơn loại đóng lon.

 

Công cụ hỗ trợ không cần lò

 

Không có lò nướng, bạn vẫn cần những trợ thủ đắc lực khác. Một chiếc xửng hấp (nồi hấp) tốt, giữ hơi kín sẽ giúp bánh bò, bánh flan, bánh chuối chín đều. Một chiếc chảo chống dính sâu lòng là vũ khí để chiên bánh cam, bánh khoai giòn rụm mà không bị dính hay cháy. 

Cân điện tử và bộ muỗng đong là cực kỳ cần thiết. Làm bánh là một bộ môn khoa học chính xác, việc đong đếm đúng công thức giúp bạn tránh được thất bại không đáng có.

>>> CÁCH NẤU NGON, NHANH: Cách Nấu Bánh Canh Cua Sánh Mịn, Đậm Đà Chuẩn Vị Nhà Hàng

 

Bảo quản bánh để dùng lâu

 

Hầu hết các món bánh đơn giản tại nhà này đều ngon nhất khi dùng trong ngày. Các loại bánh hấp (bánh bò, bánh chuối) nên để nguội hoàn toàn, bọc kín và bảo quản ở nhiệt độ phòng, dùng hết trong 1-2 ngày. 

Nếu cho vào tủ lạnh, bánh sẽ bị cứng lại (hiện tượng "lại bột"). Bánh bột lọc có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 2-3 ngày, khi ăn hấp nóng lại. Các loại bánh chiên (bánh cam, bánh khoai) sẽ mất độ giòn nếu để lâu. Bạn có thể nướng sơ lại bằng nồi chiên không dầu để bánh giòn trở lại.

Với những công thức trên, hy vọng bạn đã thấy rằng việc làm các món bánh đơn giản tại nhà không hề phức tạp. Chỉ cần một chút thời gian và sự kiên nhẫn, bạn hoàn toàn có thể tạo ra những món bánh thơm ngon, an toàn cho cả gia đình. Để việc bếp núc thêm dễ dàng, hãy ghé ngay các Điện máy Pico nhé! Và học thêm các công thức siêu ngon, siêu đơn giản tại Món Ngon Mỗi Ngày!